pH值是水質(zhì)的重要指標(biāo)，它決定了水體中的許多化學(xué)和生物過(guò)程，因此pH值一直被認(rèn)為是水質(zhì)的晴雨表。 pH值過(guò)高或過(guò)低都會(huì)對(duì)魚(yú)蝦造成直接傷害。 pH值過(guò)低會(huì)使魚(yú)蝦血液的pH值降低，從而削弱其攜氧能力，而引起魚(yú)蝦的生理性缺氧，此時(shí)盡管水中溶氧充足但對(duì)魚(yú)蝦仍會(huì)因?yàn)樯砣毖醵☆^，并停止進(jìn)食。 pH值過(guò)高會(huì)腐蝕鰓組織，導(dǎo)致大量魚(yú)蝦死亡。 pH值過(guò)高或過(guò)低都會(huì)抑制水中微生物的活性，使有機(jī)物難以分解。

當(dāng)pH值高于8.0時(shí)，大量離子氨會(huì)轉(zhuǎn)化為有毒的NH3；當(dāng)?shù)陀?.0時(shí)，水中90%以上的硫化物將以H2S的形式存在，增加了硫化物的毒性。當(dāng)pH值低于4.0或高于10.6時(shí)，魚(yú)蝦無(wú)法生存。

一、pH值的調(diào)節(jié)：

7.7-8.8之間的pH值更有利于魚(yú)蝦的生長(zhǎng)，因此在養(yǎng)殖過(guò)程中必須對(duì)pH值進(jìn)行監(jiān)測(cè)和調(diào)節(jié)。

1、如果pH值高于9.0（上午10點(diǎn)左右測(cè)量），魚(yú)蝦苗的成活率會(huì)受到很大影響。因此，育苗前的pH控制是水產(chǎn)養(yǎng)殖工作的重要環(huán)節(jié)。調(diào)節(jié)可采用酸性化學(xué)物質(zhì)的方法，如加入適量醋酸、檸檬酸、草酸等，或換水或注入新水（地下深井水較好），并盡量將pH值降低至9.0以下（8.5以上），以保證魚(yú)蝦苗出苗后成活率達(dá)到生產(chǎn)要求。

2、整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程的前三分之二時(shí)間，水質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)總體正常。例如NH3和H2S的濃度很低，對(duì)蝦的不利影響很小。這時(shí)候，你就可以放心大膽將pH值控制在適合魚(yú)蝦生長(zhǎng)的范圍內(nèi)。隨后，pH值逐漸降低。如果上午10點(diǎn)測(cè)得的pH值低于8.0，應(yīng)及時(shí)調(diào)整。 20ppm 的生石灰會(huì)使 pH 值提高 0.5。

3、對(duì)于魚(yú)蝦養(yǎng)殖進(jìn)入中后期，水質(zhì)指標(biāo)已經(jīng)很差了。尤其是在高密度養(yǎng)殖的情況下，NH3和H2S的濃度必然會(huì)上升甚至超標(biāo)，pH值下降很快。如果此時(shí)沒(méi)有適當(dāng)調(diào)整 pH值，即使增氧機(jī)連續(xù)滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)行，仍然存在魚(yú)蝦生理性缺氧漂浮的危險(xiǎn)，給養(yǎng)殖戶(hù)造成不必要的損失，因此中后期的pH值調(diào)控技術(shù)要求比較高，是決定養(yǎng)殖效果好壞的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

二、養(yǎng)殖中pH值的變化規(guī)律：

1、天氣變化對(duì)pH值的影響 晴天、陰天和雨天的pH值變化不同。在晴天，光合作用會(huì)在白天消耗大量水中的酸性二氧化碳，pH值會(huì)升高。然而，陰雨天情況則相反。連續(xù)陰雨天會(huì)使池水的pH值降低到很低，必須及時(shí)調(diào)整。

2、養(yǎng)殖全過(guò)程pH值的變化規(guī)律 從魚(yú)蝦養(yǎng)殖全過(guò)程來(lái)看，放苗前的肥水pH值最高，有時(shí)超過(guò)9.6，然后繼續(xù)下滑，中后期甚至跌破7.0。如果不加以調(diào)整，pH值會(huì)不斷變化。

3、一天內(nèi)pH值的變化 可能是由光合作用、呼吸作用和水生生物的各種化學(xué)變化引起的。因此，白天光合作用越強(qiáng)，光照時(shí)間越長(zhǎng)，pH值越高；光合作用在夜間停止，魚(yú)、蝦及各種生物（主要是微生物）的呼吸作用產(chǎn)生越來(lái)越多的酸性二氧化碳，pH值就會(huì)逐漸下降，在黎明前下降到低點(diǎn)。如果多云多雨，則 pH 值全天變化較小。

由于 NH3 和 H2S 的毒性與 pH 值密切相關(guān)，因此中后期 pH 值的調(diào)整必須綜合考慮。如果NH3濃度高而H2S濃度很低，此時(shí)可將pH值調(diào)至正常偏低水平，可降低NH3毒性，保證不會(huì)造成魚(yú)蝦的生理性缺氧；如果情況相反，可以將pH值調(diào)整到正常偏高的水平。總的原則是：要保證pH值正常，盡可能降低水體中NH3和H2S的毒性，這樣會(huì)提高養(yǎng)殖的產(chǎn)量。